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在商户选招上，要更注重“背景”

笔者曾经提过“商户赋能”的概念。假如商户有上游供应链背景，特别是自产自销背景，那么他们不仅更有经营动力，而且产品也会更受顾客欢迎。特别是对于社区农贸市场，因为体量较小，周边小菜场竞争影响大，所以，对入驻商户的选择上，一定要严加把关，优选特种商户。

正如上述农贸市场，因为商户没有办法提供更齐全的本地菜、现杀猪肉和有竞争优势的水产，结果周边小菜店来个“你无我有”，价格还便宜，使得上述农贸市场陷入极为被动的局面。

拓展其他业态，形成差异化竞争。拓展餐饮业态的重要性。总体来说，多业态发展，可以降低农贸市场竞争风险，而小吃业态是的。正如市场里出现1/3空摊的情况，这些空摊除了引进的小菜店商户外，还可以引进主打早点、小吃“半成品”的业态，例如：包好的混沌、各种现做的饺子（如鸡蛋饺）、春卷等常见小吃，顾客只要买回家放冰箱次日清晨煮熟，就可以解决一顿早餐。

另外，杂货业态也适合社区型农贸市场，洗簌用品、梳子、镜子、脸盆、锅刷等小商品多而全，适合在农贸市场“摆摊”。只要品种齐全、价格便宜，给老百姓带去了便利和实惠，服务周到，也可以有效吸引量进场。

这段时间以来，受疫情影响，餐饮行业遭遇的冲击，大品牌遭遇资金链断裂甚至破产，也早已见怪不怪了。为了减少损失，许多求生心切的餐饮企业甚至做起了食材外送生意。

有的通过组建微信群，将库存的食材以优惠价卖给通过微信下单的消费者。有的通过本身就具备的配菜和调味优势，将净菜切配的半成品和调料送到各家各户。

有消费者在体验过某火锅品牌的食材配送后表示：“配送过来时，锅底是现成的，只需要加水烧开熬制就可以了，而且，每一样菜都用包装盒装好，很卫生。只需要一个炉，一个锅，在家就能‘围着炉子坐，吃着火锅唱着歌’，太解馋了！”

在今年的这次智慧升级改造建设中，骆家庄农贸市场把市场的食品安全保障和农产品残留检测作为***改造项目，要着重构建和打造市场的食品安全保障体系。不仅选定科技智慧溯源系统平台作为该市场的食品安全追溯体系建设，同时还配置采用高清晰的原装触摸信息查询屏作为市场信息查询演示终端。通过的放心市场食品安全追溯系统，消费者可以查询到买菜的交易消费信息，食品安全检测信息、商户信息（摊位号、姓名）、市场信息、农产品供应源头/产地/流通信息等；